QUESO CURADO CON PIMENTÓN

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Nota de cata: “Corteza recubierta de pimentón con la pleita y la pinta bien definidas. Aromas florales/tropicales con matices lácticos. Sabor con un toque a frutos secos. Textura compacta y untuosa.

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Descripción del Producto

Ingredientes:     Leche entera de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima (conservante), cuajo y sal.

Maduración:       Entre 45 y 100 días (peso ≤ 1.5 kg), entre 105 y 180 días (peso ≥ 1.5 kg).

Cobertura:          Pimentón.

Formato:             350 g (cuñas), 2.2 kg y 4.6 kg.

Conservación:   En lugar fresco.

Información nutricional (valores medios por 100 g):

Valor energético:  454 kcal

Grasas:                   37.0 g

Proteínas:               30.2 g