QUESO TIERNO AHUMADO

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Nota de cata: “Corteza de color madera brillante con la pleita y la pinta bien definidas. Aroma a virutas de madera. Sabor láctico, muy soluble en boca, con toques tostados y regusto a cacao. Textura elástica y muy cremosa.

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Descripción del Producto

 

Ingredientes:     Leche entera de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima (conservante), cuajo y sal.

Maduración:       Entre 7 y 20 días (peso ≤ 1.5 kg), entre 7 y 32 días (peso ≥ 1.5 kg).

Cobertura:          Ahumado.

Formato:             350 g (cuñas), 0.6 kg (mini), 1 kg, 2.2 kg y 4.6 kg.

Conservación:   En lugar fresco.

Información nutricional (valores medios por 100 g):

Valor energético:  365 kcal

Grasas:                   30.5 g

Proteínas:               22.7 g