Conoce las razas autóctonas de Canarias y algunas de las razones por las que consumir el queso de cabra.
- A diferencia de la de vaca en la leche de cabra a no se utilizan hormonas de crecimiento y tiene menos aditivos, por lo que es más sana por lo que es menos tóxica.
- Es más digerible y menos grasas ya que conserva las proteínas y aminoácidos.
- Es más nutritiva, con un 35% más de calcio por cada vaso, 20% más de riboflavina, vitamina B12, proteína y potasio…
- Tiene selenio, mineral indispensable para el sistema inmunológico, por lo que es capaz de regenerar el sistema nervioso y la hemoglobina, perfecta para casos de anemia.
- Es un gran aporte alimenticio por lo que es perfecta para todas las edades y especialmente para las etapas del embarazo.
Ciclo de conferencias ‘Tu Santa Cruz y la Ciencia en la RSEAPT’. El ganado caprino en Canarias, por Luis Capote (Investigador del ICIA)
